i Filigustieri @ Home: Biscotti di zucca - ricetta fotografica

In tema di Halloween non potevamo non pubblicare almeno una ricetta a base di zucca, ed ecco allora dei gustosi biscotti di zucca particolarmente facili e veloci da preparare.

Vediamo allora gli ingredienti necessari e le varie fasi relative alla preparazione.

i Filigustieri @ Dinner with Aforisma #5

Parliamo di pomodori:

« Un pomodoro cotto è come un ostrica cotta: rovinato »

(Andre Simon, The Concise Encyclopedia of Gastronomy - 1952)

i Filigustieri @ Home: le Camille - ricetta fotografica

Ricetta veloce e genuina delle "Camille", le tortine alle carote commercializzate da una nota azienda, che tanto piacciono a grandi e piccini.

Gustiamoci allora la preparazione di questo dolce seguendo questa piacevole ricetta fotografica.

i Filigustieri @ Dinner with Aforisma #4

Continuiamo la nostra rassegna con un aforisma sul cibo in generale.

« Le cose più belle della vita o sono immorali, o sono illegali, oppure fanno ingrassare »

(George Bernard Shaw)

i Filigustieri @ Dinner with Aforisma #3

Un aforisma per contorno: parliamo di patate.

« Le patate, così come gli uomini, non sono nate per stare da sole »

(Sheila Hibben, The National Cookbook 1932)

i Filigustieri @ la Scaletta

Questa volta ci siamo spinti nel suggestivo territorio della Gola di Frasassi: in questa riserva naturalistica di enorme importanza speleo-carsico (con le Grotte di Frasassi in primis), a San Vittore di Genga, proprio di fronte all'omonimo centro termale, troviamo l'ingresso dell'oggetto del nostro interesse culinario, il ristorante "La Scaletta", ex locanda Marinelli. Qui è possibile gustare le tipicità del territorio, dalle paste fatte a mano alla cacciagione, dai porcini al tartufo, in abbinamento con i  vini delle colline  circostanti. 
Il locale, gestito da una famiglia di origini toscane, offre piatti tipici che si rifanno alla tradizione marchigiana e a quella maremmana: un giusto equilibrio tra cucine tradizionali caratterizzate da molteplici punti in comune. 

Si viene accolti da un'atmosfera rustica e confortevole in un locale caratterizzato da più sale con una rilassante vista sul fiume Sentino.
Vediamo allora i vari piatti che abbiamo potuto assaggiare in questa afosa domenica di fine agosto.

i Filigustieri @ Home: l'Arrotolato di Nonna 'Dele - ricetta fotografica

Finalmente una nuova ricetta fotografica alla quale mia moglie Barbara tiene particolarmente in quanto tramandata dalla mitica Nonna 'Dele, grandissima cuoca di una cucina di altri tempi, dove la cenere del camino, bollita in acqua e successivamente filtrata, viene usata come agente lievitante per gli "scroccafusi" ed il lardo strofinato sulle "cresce di polenta", durante la cottura sulla brace, conferisce loro quel sapore unico, proprio della cultura della terra dalla quale proveniva. Veniamo quindi alla spiegazione, passo passo, di questo delizioso dolce, così come è stato dettato da Nonna 'Dele a Barbara qualche anno fa durante una delle tante "lezioni di cucina" tradizionale.