i Filigustieri @ il Vecchio Molino - Vino e Cucina

Grazie ai nostri amici Filigustieri di Monte San Pietrangeli ci siamo spostati nel fermano, per la precisione a Rapagnano, per un'uscita ufficiale de i Filigustieri al Vecchio Molino, piacevole ristorante ricavato in un suggestivo casolare dell'800, tra le splendide colline marchigiane. 

L'ambiente decisamente accogliente ed il personale gentile e professionale fanno da cornice a pietanze per niente banali preparate con materie prime eccellenti e soprattutto cucinate con tutti i crismi...

i Filigustieri @ il Picciolo di Rame

Questa volta vogliamo parlarvi di un posto a cui mia moglie Barbara ed io teniamo particolarmente: stiamo parlando del "Pìcciolo di Rame", il piccolo ristorante gestito da Silvano Scalzini, ottimo padrone di casa e mattatore in grado di arricchire ogni pietanza con simpatici aneddoti, curiosità e richiami storici sulle pietanze servite - un vero spettacolo nello spettacolo della tavola -.

Il locale dispone di 5 tavoli, per un totale di 25 coperti, per cui è richiesta la prenotazione obbligatoria.

Non esiste un menù alla carta ma solo un menù degustazione (che Silvano varia sistematicamente) composto di 12 portate: 5 antipasti, 3 primi, 3 secondi ed un dolce; i vini proposti, un bianco ed un rosso, provengono da cantine del territorio, ma c'è anche la possibilità di portare le proprie bottiglie di vino. Le materie prime utilizzate sono, nella maggioranza dei casi, di stagione ed "a chilometri zero", essendo di provenienza "casalinga" o da produttori locali.

i Filigustieri @ la Scaletta

Questa volta ci siamo spinti nel suggestivo territorio della Gola di Frasassi: in questa riserva naturalistica di enorme importanza speleo-carsico (con le Grotte di Frasassi in primis), a San Vittore di Genga, proprio di fronte all'omonimo centro termale, troviamo l'ingresso dell'oggetto del nostro interesse culinario, il ristorante "La Scaletta", ex locanda Marinelli. Qui è possibile gustare le tipicità del territorio, dalle paste fatte a mano alla cacciagione, dai porcini al tartufo, in abbinamento con i  vini delle colline  circostanti. 
Il locale, gestito da una famiglia di origini toscane, offre piatti tipici che si rifanno alla tradizione marchigiana e a quella maremmana: un giusto equilibrio tra cucine tradizionali caratterizzate da molteplici punti in comune. 

Si viene accolti da un'atmosfera rustica e confortevole in un locale caratterizzato da più sale con una rilassante vista sul fiume Sentino.
Vediamo allora i vari piatti che abbiamo potuto assaggiare in questa afosa domenica di fine agosto.

i Filigustieri @ Ristorante La Taverna

Non c'è niente di meglio che passare una bella serata primaverile in un posto veramente carino dove non è solo il cibo a fare la differenza… 

E' la prima cosa che mi salta in mente dopo la splendida cena proposta dall'impeccabile Giovanni Mignanelli che sa sempre distinguersi per accoglienza e professionalità e sa accompagnarti con la giusta discrezione nel percorso degustativo fra cibi e vini, riuscendo a soddisfare anche i palati più esigenti.

 La cornice è quella della bellissima Sirolo, proprio sulla piazza, a due passi dal belvedere sulla baia del Conero che, anche nelle serate fresche di maggio, trova sempre qualcuno incantato ad ammirare. La poesia suscitata dal paesaggio continua armonicamente all'interno del locale arredato con il gusto di chi predilige le cose concrete e ama curare ogni dettaglio per allietare i propri ospiti.

i Filigustieri @ Ristorante Sinfonia in 2 note

Ma dove sta'?… ti chiedi sicuramente la prima volta che prendi la via del ristorante a due passi dallo splendido porto sul mare. Sì, perché al centro di Trieste i locali non possono esporre insegne, bella iniziativa che comporta però un pochino più di attenzione per i nostri filigustieri affamati alla ricerca dei luoghi del buon mangiare.
Noi siamo riusciti a trovarlo, non è poi così difficile, una porticina illuminata da una piccola lanterna e un cartello con la scritta 'nuova gestione' può mettere all'inizio qualche dubbio, ma basta varcare la soglia e tutto risulta più chiaro.
Il locale è piccolino, pochi coperti, molto legno con postazioni circondate da sedie pesanti con uno schienale altissimo che creano una sorta di pannello divisorio con gli altri tavoli. Soluzione particolare ma utile per creare quel minimo di privacy che una cenetta a due richiede.