Il post di oggi è dedicato agli amanti del "raw fish", del pesce rigorosamente crudo, ed il luogo del buon mangiare per questa uscita è la Locanda del Viale by Caffè Carducci, in Via Marche, a Loreto (AN).
Prima di proseguire dobbiamo ringraziare ufficialmente Gianluca e Caterina, nostri fedeli filigustieri, perchè è grazie a loro che abbiamo potuto scoprire ed apprezzare questa locanda.
Il ristorante propone un menù alla carta di carne e di pesce con preparazioni che si rifanno alla cucina tradizionale locale. La cosa bella è che su ordinazione è possibile richiedere il crudo di pesce!, quella brutta è che se fa cattivo tempo proprio quel giorno il pesce crudo non si mangia più… :(
Questo succede perché, il buon Claudio (titolare del locale nonché ottimo conoscitore dei cibi genuini) si sveglia presto la mattina stessa per selezionare personalmente il pescato migliore e decide il menu da servire nella serata. Ovviamente tutte le varietà di pesce hanno già subìto l'importante processo di abbattimento a -20°C al fine di scongiurare la presenza del pericoloso parassita Anisakis… così si possono gustare le cruditè in assoluta tranquillità.