i Filigustieri @ Home: spiedini alla senape con zucchine

La lonza di maiale che trovate in questa ricetta corrisponde al carré disossato ed è uno dei tagli più magri che ci siano (146 kcal per 100 g). Nonostante il suo colore chiaro, in cottura si comporta come le carni rosse. Cuocendola a lungo diventa stopposa: per le fettine bastano pochi minuti per lato.

i Filigustieri @ Home: Cupcakes al cioccolato con frosting al Philadelphia

Riprendiamo il filone dei cupcakes con questa semplice ricetta al cioccolato con farcitura al Philadelphia: altrettanto gustosa e meno impegnativa dal punto di vista delle calorie...

Cupcakes al cioccolato con frosting al Philadelphia

Ingredienti per 12 cupcakes:

180 g di farina 00, 120 g di burro morbido, 200 g di zucchero (meglio se Eridania solubile), 50 g di cacao amaro, 150 ml di acqua bollente, 2 uova intere, qualche goccia di essenza di vaniglia, 1/2 bustina di lievito per dolci, un pizzico di sale.

i Filigustieri @ Enoteca Oberdan

Se vi trovate a passare per Todi e desiderate coccolarvi con del buon vino, dei piatti sfiziosi e dell'ottima musica jazz in sottofondo, non potete non fermarvi in questo simpatico bistrò dove il tempo sembra scorrere più lentamente regalando ai commensali golosi momenti di relax. 

Elsa e sua madre saranno liete di accogliervi in questo locale che si affaccia proprio sugli omonimi giardini, dai quali è possibile gustare nel periodo estivo dei meravigliosi tramonti accompagnati magari da un calice di buon vino e, perché no, prolungare l'aperitivo con una cena altrettanto piacevole.

i Filigustieri @ Dinner with Aforisma #15

Un aforisma "light" per non aver brutte sorprese alla prova costume...

« Se nessuno ti vede mentre lo mangi, quel dolce non ha calorie»

                                                                             (Anonimo)

i Filigustieri @ Agriturismo Ponterosa

 Proseguiamo il cammino iniziato con l'Agriturismo Agra Mater, uno dei 4 locali appartenenti al circuito dei "Cuochi di Campagna - 100% Marche", approdando questa volta all'Agriturismo Ponterosa: ci troviamo in piena campagna in contrada Montigliano, nel comune di Morrovalle (MC). Anche in questo caso le splendide colline marchigiane ci accompagnano piacevolmente nell'adempimento dei nostri doveri di Filigustieri, ovvero riportare alla luce "del web" quei ristoranti che per loro scelta utilizzano prodotti del territorio, di stagione e di qualità, attingendo, quando possibile, alle loro produzioni e a quelle delle realtà locali. 

i Filigustieri @ Home: Muffin bicolore light senza uova e burro - ricetta fotografica

Continuiamo con il filone dei dolci light, e questa volta vediamo come preparare dei buonissimi muffins bicolore alla vaniglia e cioccolato, sempre senza utilizzare né uova e né burro.

i Filigustieri @ Dinner with Aforisma #14

Rimaniamo sul tema carnivoro con una descrizione della "bistecca perfetta" secondo Mark Twain:

« [La bistecca perfetta:] una bella costata di manzo, spessa due dita, calda e ancora crepitante dalla griglia; fragrante di pepe, abbondante; guarnita di tanti piccoli fiocchi di burro genuino e freschissimo che cominciano a sciogliersi; i suoi succhi che gocciolano nella salsa, costellata di funghi; una contea o due di grasso tenero e giallino che aggraziano un distretto periferico di questa vasta provincia della bistecca; l'osso, lungo e bianco che divide la lombata dal filetto, entrambi ancora al loro posto »

(Mark Twain, A Tramp Abroad - 1878)