domenica 12 febbraio 2012

i Filigustieri @ Home: Torta al Cioccolato light senza uova e burro - ricetta fotografica

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Sempre sullo stesso filone della crostata che abbiamo postato la settimana scorsa, questa volta vogliamo proporre un ottima torta al cioccolato, sempre senza uova e senza burro.
Morbida e gustosa, non ha niente da invidiare alle più caloriche torte al cioccolato: da provare assolutamente!

i Filigustieri @ Dinner with Aforisma #12

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Un aforisma sul brodo, spesso trascurato ma altrettanto indispensabile in cucina:


« Solo le pentole conoscono il punto di ebollizione del brodo »

(Laura Esquivel, Come l'acqua per il cioccolato - 1989)

domenica 5 febbraio 2012

i Filigustieri @ Dinner with Aforisma #11

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Il riso dal punto di vista di un giapponese, una citazione appetitosa per nutrire la mente:


« Il riso è un cibo bellissimo. E' bello quando cresce, file precise di gambi verde brillante che si stagliano verso il sole estivo; è bello quando viene raccolto, covoni dorati in autunno, impilati in risaie simili a patchwork; è bello quando, trebbiato, si riversa nei silos come un mare di piccole perle; è bello quando è cucinato da una mano esperta, bianco splendente e dolcemente fragrante »

(Shizuo Tsuji, Japanese Cooking - 1980)

sabato 4 febbraio 2012

i Filigustieri @ Home: Crostata light senza uova e burro - ricetta fotografica

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Visto che la colecisti di Barbara ha deciso di riempirsi di calcoli... abbiamo dovuto azzerare l'uso di grassi e colesterolo per cui è iniziata una ricerca di dolci che potessero rispondere a questa nuova esigenza e questa che vi proponiamo è una ricetta che abbiamo provato e che ci è piaciuta particolarmente.