i Filigustieri @ Home: Cupcakes al cioccolato con frosting al Philadelphia

Riprendiamo il filone dei cupcakes con questa semplice ricetta al cioccolato con farcitura al Philadelphia: altrettanto gustosa e meno impegnativa dal punto di vista delle calorie...

Cupcakes al cioccolato con frosting al Philadelphia

Ingredienti per 12 cupcakes:

180 g di farina 00, 120 g di burro morbido, 200 g di zucchero (meglio se Eridania solubile), 50 g di cacao amaro, 150 ml di acqua bollente, 2 uova intere, qualche goccia di essenza di vaniglia, 1/2 bustina di lievito per dolci, un pizzico di sale.

i Filigustieri @ Home: Devil & Angel Cupcake - ricetta fotografica

Con questo post apriamo ufficialmente la sezione de "i Filigustieri @ Home" dove verranno riportate le ricette fotografiche realizzate dai nostri membri.
Iniziamo con la ricetta delle "cupcakes", mini-torte monoporzione importate dagli USA che vengono generalmente farcite nei più svariati modi. Rispetto ai muffins che possono essere anche salati e che hanno una bella consistenza, i cupcakes sono delle vere e proprie torte dalla consistenza morbidissima ed il cui impasto va mescolato molto bene prima di procedere alla cottura: perchè i cupcakes devono assumere una forma di mini-tortine e non appunto di muffins, dove invece gli ingredienti liquidi e quelli solidi sono appena amalgamati fra loro senza incorporare aria all'interno dell'impasto.

Per finire, il nome cupcake deriva dal fatto che le dimensioni di queste tortine sono generalmente quelle di una tazza da tè.