sabato 5 febbraio 2011

i Filigustieri @ Home: Devil & Angel Cupcake - ricetta fotografica

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Con questo post apriamo ufficialmente la sezione de "i Filigustieri @ Home" dove verranno riportate le ricette fotografiche realizzate dai nostri membri.
Iniziamo con la ricetta delle "cupcakes", mini-torte monoporzione importate dagli USA che vengono generalmente farcite nei più svariati modi. Rispetto ai muffins che possono essere anche salati e che hanno una bella consistenza, i cupcakes sono delle vere e proprie torte dalla consistenza morbidissima ed il cui impasto va mescolato molto bene prima di procedere alla cottura: perchè i cupcakes devono assumere una forma di mini-tortine e non appunto di muffins, dove invece gli ingredienti liquidi e quelli solidi sono appena amalgamati fra loro senza incorporare aria all'interno dell'impasto.
Per finire, il nome cupcake deriva dal fatto che le dimensioni di queste tortine sono generalmente quelle di una tazza da tè.